干烧大虾

12 人做过这道菜

用料  

对虾 6只
少许
熟猪油
鸡汤
料酒
生抽
味精

干烧大虾的做法  

  1. 虾冲洗沥水,从虾头处向尾部剪开虾背壳,用刀把虾肉开背

  2. 锅内下入熟猪油,烧热,下入对虾,小火慢煎

  3. 煎至底面变红,飘香,翻面继续用小火煎

  4. 用勺头挤压虾头,使之红油充分浸出

  5. 待双面虾皮煎至金黄,把虾推到锅内一侧,用锅内余油煸香葱姜蒜末

  6. 烹入料酒,倒入鸡汤和调好的碗汁,盖盖中小火煨制

  7. 待锅内汤汁收尽,红油清亮,即可出锅

小贴士

悄悄地告诉你,这样干烧出来的大虾,除了虾的头部和背部的外壳太硬无法食用外,其他的虾腿、虾头都被俺们消灭得干干净净。真不是吹的,那滋味,没治了!呵呵,连虾腿都被吞进肚儿了,是不是超级补钙啊?!

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干烧大虾的答疑

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