凉拌双色甘蓝

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用料  

绿甘蓝
紫甘蓝
大蒜
海米

凉拌双色甘蓝的做法  

  1. 绿甘蓝、紫甘蓝切条,焯水,迅速过凉开水,挤干备用

  2. 虾米温水泡发至无硬芯,沥干水分,切碎备用

  3. 大蒜拍扁剁碎岁备用

  4. 用凉拌酱油、醋、糖、盐和香油调成碗汁

  5. 碗汁浇入挤干的菜中

  6. 起油锅,油温热时,下入蒜末和虾米碎,小火炒至金黄,香味飘出,倒入菜中拌匀即可

小贴士

甘蓝,性平味甘,无毒,入胃、肾二经。甘蓝是世界卫生组织曾推荐的最佳蔬菜之一,也被誉为天然“胃菜”。其所含的维生素K1及维生素U,不仅能抗胃部溃疡、保护并修复胃黏膜组织,还可以保持胃部细胞活跃旺盛,降低病变的几率。
虾米,非常适合冬季肾虚所致的畏寒的人食用。因为它富含蛋白质、碳水化合物、脂肪及钙、磷、铁等成分,具有补肾壮阳、滋阴健胃、通畅血脉之功效。
大蒜,也是一种很好的养胃食物。大蒜可有效抑制和杀死引起肠胃疾病的幽门螺杆菌等细菌病毒,清除肠胃有毒物质,刺激胃肠粘膜,促进食欲,加速消化。

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凉拌双色甘蓝的答疑

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