胡萝卜炖羊排

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用料  

法式羊排 1000克
胡萝卜 1000克
干红辣椒
小茴香

胡萝卜炖羊排的做法  

  1. 胡萝卜切滚刀块备用

  2. 羊排切小块,凉水下锅,大火煮开,去血水和杂质

  3. 捞出羊排用热水冲洗干净羊排表面的浮沫,沥干水分备用

  4. 起油锅,油热后,爆香葱姜蒜红椒和小茴香

  5. 下入羊排大火翻炒至出香味

  6. 烹入料酒、生抽喝一点点糖,然后添加热水大火煮开

  7. 转中火炖煮40分钟

  8. 添加胡萝卜,调入盐和糖,继续中火炖

  9. 至羊肉软烂,汤汁收浓,调入味精,撒上香菜,出锅即可

小贴士

温馨提示:
水要一次添足,炖的过程中确需再次添加水,一定要添加开水。

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