盐焗虾

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用料  

对虾 10只
料酒
玉米胚芽油
海盐

盐焗虾的做法  

  1. 对虾剪去虾须,从虾头与虾身连接处开始纵向剪开虾壳

  2. 用料酒腌制10分钟

  3. 把虾穿上竹签后,反正面均匀刷上一层玉米油

  4. 海盐在铁锅内翻炒至微烫

  5. 在烤盘底部先铺上一层炒热的海盐,然后在上面平铺虾

  6. 再把其余炒热的盐均匀覆盖在虾身上面

  7. 炒盐的过程中烤箱预热

  8. 把覆盖盐的虾盘移入烤箱,上下火230度,大约20分钟即可

小贴士

温馨提示:
剪开虾背,有利于咸味的渗入。

我特别喜欢盐焗虾,原汁原味的鲜,香。
不过在宴席上,这盐烤虾一般都是按人头计算的,每人一只,总显得意犹未尽。
于是选择某个特殊的日子,自己在家奢侈一把,解馋,过瘾。

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