蒜蓉拌蕨菜

1
人做过这道菜

用料  

蒜蓉拌蕨菜的做法  

  1. 蕨菜摘洗干净,入开水中焯一下

  2. 捞出冲凉水,浸泡半天(加点食用碱),中间换水

  3. 捞出沥干水分,切成寸段备用

  4. 用盐、味精、糖和生抽、醋加少量凉开水稀释兑成碗汁浇在蕨菜上

  5. 把蒜瓣剁成蒜末,入油锅中小火炸成金黄

  6. 蒜蓉带油浇入蕨菜,拌匀即可

小贴士

温馨提示:
1、老的蕨菜底部要去掉;
2、焯水后的蕨菜要经过一段时间的浸泡,去除部分泥腥味和苦味;
3、蒜蓉可以用生的,只需再加点香油;也可以用这种黄金蒜,视个人喜好。炸蒜茸时一定要用小火,微黄时马上关火,我的蒜蓉炸得有些大了。
4、嗜辣的用辣椒油和花椒油凉拌的效果会更好。

蒜蓉拌蕨菜的留言

关于蒜蓉拌蕨菜的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 1 个作品

 

还没有菜单推荐这个菜谱

该菜谱创建于
51 收藏

作者灯芯绒的其他菜谱