红油拌三丝

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用料  

莴苣
胡萝卜
豆腐皮
大蒜
味精
香油
辣椒油

红油拌三丝的做法  

  1. 莴苣去根,刮去外皮

  2. 莴苣、胡萝卜和豆腐皮分别切成细丝

  3. 三丝分别焯水,捞出后过迅速过凉开水,沥干水分备用

  4. 大蒜捣成泥备用

  5. 沥干水分的三丝添加蒜泥、盐糖味精、香油和辣椒油,拌匀即可

小贴士

温馨提示:
建议此菜不添加生抽和醋,一是为颜色,二是为口味。
红绿白三色,一看就特清爽。加了酱油就不能同日而语了。
莴苣和豆腐皮,本身都有一种淡淡的香,只添加些基础的调味,才会凸显食材本身的清香。

参照这个菜谱,大家做出 4 作品

 

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红油拌三丝的答疑

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