萝卜丝拌虾皮

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用料  

萝卜丝拌虾皮的做法  

  1. 虾皮用清水冲洗干净,然后在开水中浸泡8分钟

  2. 捞出沥干水分后,入油锅小火烘干至脆香,盛出晾凉

  3. 萝卜洗净,切细丝

  4. 用适量盐拌匀萝卜丝,腌制5分钟

  5. 红椒切碎,小葱和香菜切碎备用

  6. 腌好的萝卜丝挤去水分,添加香醋、白糖和味精拌匀

  7. 香油入热锅,下入花椒小火炸香,剔除花椒,撒入干红辣椒丝,马上关火

  8. 油和红椒趁热浇在萝卜丝上,撒上葱花和香菜碎拌匀

  9. 撒上晾凉的虾皮即可

小贴士

温馨提示:
1、虾皮已有咸味,所以注意盐的酌量添加;
2、烘干虾皮时,也可不放油。

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