红烧肉夹馍

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用料  

红烧肉夹馍的做法  

  1. 酵母用30度左右的水稀释,静置3分钟

  2. 添加面粉,用筷子搅拌成湿面絮

  3. 揉成光滑的面团,盖上保鲜膜放温暖处饧发

  4. 面团饧发至2.5倍大小,取出揉匀排气

  5. 分割成大小均匀的小面团

  6. 揉匀,擀成圆饼,盖上湿布再次饧发

  7. 待饼胚饧发至蓬松轻盈状,移入饼铛,反正面烙熟即可

  8. 红烧肉、辣椒和香菜切碎拌匀

  9. 面饼从中间分割,不要切断,填满馅料,夹而食之

小贴士

判断饼是否熟透,如果饼边四周摁下去不洼陷,或者用手拍饼面,砰砰作响,准保熟透。

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