红烧鱿鱼豆腐

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用料  

老豆腐
鱿鱼
青红辣椒
洋葱
风味豆豉
老干妈辣酱

红烧鱿鱼豆腐的做法  

  1. 鱿鱼洗净,摘去内脏,撕去表皮,切成鱿鱼圈

  2. 豆腐切大片,入油锅反正面中火煎制

  3. 至双面金黄,取出凉透,改刀成小块

  4. 起油锅,油热后下入洋葱丝炒香

  5. 下入豆豉和老干妈辣酱炒出红油

  6. 下入煎好的豆腐翻炒均匀

  7. 烹入料酒、生抽和少量糖翻炒上色

  8. 添加没过的热水,大火煮开转中火炖煮3分钟

  9. 添加鱿鱼圈,煮至变色

  10. 添加辣椒翻炒均匀

  11. 勾薄芡,加味精,大火收汁即可出锅

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