草果清炖牛肉

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用料  

草果清炖牛肉的做法  

  1. 牛肉切成拳头大小的块,用清水浸泡半天,去除血水,中间换水几次

  2. 生姜切片,草果拍碎备用

  3. 牛肉凉水下锅,大火煮沸,煮出血水

  4. 倒出,用热水冲洗净牛肉,重新入锅

  5. 添加没过的开水和姜、草果,大火煮开

  6. 撇净浮沫,转小火炖煮

  7. 至筷子可以轻松插入牛肉,添加适量的盐,继续小火炖半小时

  8. 可以直接切片食用,也可和其他蔬菜搭配制作其他菜肴

小贴士

温馨提示:
最好等炖好的牛肉自然凉透后再切片容易成型,入冰箱冷藏后效果更好。切的时候要逆着纹路,不要顺丝切。

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