抓果

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用料  

抓果的做法  

  1. 酵母用30度左右的温水稀释,静置3分钟;在放酵母的盆中加入鸡蛋、花生油、牛奶和白糖,混合后用筷子搅匀

  2. 将面粉加入盆中,一边添加,一边搅拌,直至全部搅拌成絮状面块;然后揉成光滑的面团,盖上保鲜膜,放在温暖处饧发;等到面团饧发至两倍大小的时候取出,反复揉匀到没有气泡

  3. 将面团擀成均匀厚薄的薄面饼,再切割成菱形的小面块,然后盖上布放在温暖处再次饧发。等饼胚饧发至约两倍厚,用手掂起来有轻盈的感觉就可以下锅了

  4. 平底锅内刷层薄油,开火,等锅烧至温热,用手摸一下不烫手时,下入饼胚,盖上盖用小火烙制,一面金黄后,翻面,烙至两面金黄即可

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