什锦炒饭

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简介

雪白的米饭自有它朴素清新之美,可包装后的什锦米饭,材料丰富,五彩纷呈,浓郁香醇,来自视觉和味觉的双重享受,真的让人无法抵御它丰盈的食魅力。

用料  

剩米饭 一碗
故萝卜 一根
青椒 一个
风干肉肠 一根
鸡蛋 一颗
小葱 两根
大蒜 两瓣

什锦炒饭的做法  

  1. 风干肠、胡萝卜、青椒切丁备用,大蒜切末备用

  2. 鸡蛋搅匀,在油锅内摊成薄的鸡蛋饼,反正面煎成金黄色,切成小丁备用

  3. 起油锅,油热后,爆香蒜末

  4. 下入风干肠煸香

  5. 下入胡萝卜丁煸炒至软

  6. 下入剩米饭划散,翻炒均匀

  7. 依次下入青椒丁、蛋皮丁翻炒均匀

  8. 添加适量盐和味精调味

  9. 起锅前撒入葱花即可

小贴士

1、喜欢鸡蛋嫩一点的,蛋液入锅后,划散翻炒几下即可出锅;
2、米饭最好是别太粘稠,并且最好是隔夜米饭,这样做出的炒饭卖相和口感才会好;
3、不易熟的配料如胡萝卜青豆玉米等可以先下锅,易熟的且汁液丰沛的配料比如青椒黄瓜等,最后下锅,这样既可以保证蔬菜的营养不流失,还不容易塌湿米粒。

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