白灼血蛤

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简介

血蛤(蚶),又名魁蚶、赤贝、毛蚶、泥蚶、花蚶等,是一种贝类海洋生物,生长在滩涂里。主产浙江、江苏、山东、广东、辽宁等地。在东南沿海地带,经开水烫几秒之后就可以吃,拨开壳可以看见血一样的分泌液,所以称之为血蛤。

用料  

血蛤
生姜

白灼血蛤的做法  

  1. 新鲜的血蛤用毛刷刷洗干净,沥干水分

  2. 坐锅烧水,水开后,用网漏把血蛤放入开水中烫8——10秒钟取出

  3. 生姜剁成碎末,添加陈醋,兑成酱醋汁,剥壳蘸食

小贴士

1.另外提醒大家,清洗血蛤的时候,最好逐个用牙刷刷干净瓦垄之间的泥沙。彻底清洗干净之后,再入开水。

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