葱爆羊肉

5
人做过这道菜

简介

要点一是葱白要干锅爆,油热后直接下葱白,这样会充分激发出葱香;二是整个炒制过程要用大火,速度要快。葱白下锅后,煸出香味后马上下入焯水沥干的羊肉大火爆炒,如果嫌自己身手太慢,可以把所有的调味提前混合在一起,一并下锅,这样可以大大缩短羊肉和大葱在锅里耽搁的时间,能够有效提升成菜的品质。

用料  

葱爆羊肉的做法  

  1. 大葱斜切片,香菜切段,干红辣椒切小段备用

  2. 羊肉片入开水中焯一下,马上捞出,沥干水分备用

  3. 起油锅,爆香干红辣椒和葱白

  4. 下入焯水后的羊肉片大火爆炒

  5. 烹入料酒、生抽、糖、盐和味精翻炒均匀

  6. 下入葱绿和香菜段兜匀出锅

葱爆羊肉的留言

关于葱爆羊肉的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 5 个作品

 
该菜谱创建于
222 收藏

作者灯芯绒的其他菜谱