猪蹄处理干净,剁成小块(请师傅代劳)
玫瑰腐乳添加两匙腐乳汁,捣碎备用
温水中添加葱姜,下入猪蹄,大火煮开
添加料酒,继续滚煮10分钟
捞出,冲洗干净,沥干水分备用
起油锅,下入冰糖小火慢炒至冰糖全部融化
下入干红辣椒、葱姜和八角桂皮小火炒香,至冰糖成褐色
下入猪蹄翻炒上色
添加腐乳、生抽和糖继续翻炒
添加没过的热水,大火煮开
转至高压锅,根据咸淡口味添加适量盐,上汽后中火压20分钟
自然排气后,倒入炒锅,大火收汁即可
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