饼铛版油煎海鲫鱼

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海鲫鱼的个头本来就不大,味道却是独特的鲜香,蒸和炖都可以,但因为刺多,所以平常油炸的比较多,炸酥了,刺可以同吃。卖鱼的老板告诉我,他平常都是用饼铛煎海鲫鱼的,少费油还省事,煎出的海鲫鱼是原汁原味的香,连刺儿都能吃。

用料  

新鲜海鲫鱼

饼铛版油煎海鲫鱼的做法  

  1. 海鲫鱼洗净,去鳞去鳍

  2. 撒上一层薄盐腌制15分钟

  3. 预热饼铛,浇上油烧热

  4. 整齐码上一层海鲫鱼,中火煎制

  5. 底面变黄,翻面,煎另一面

  6. 煎至双面有金黄的脆皮即可

小贴士

1,鱼没煎成型的时候,少翻动,否则容易破碎。

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