海鲜小豆腐

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简介

豆腐碾碎之后不成形,海鲜也都是切的小丁,所以菜的品相实在是不吸引人。可味道,绝对的不一般。豆腐和海鲜的味道本来就很搭,碾碎之后一起炒制,海鲜和豆香充分交融,雪白的汤汁中浸润着葱香、豆香和原汁原味的海鲜,哙上一勺,豆腐滑嫩,海鲜弹牙,那些个小烦小恼的,在舌尖味蕾的绝妙体验前,实在是不足挂齿。

用料  

海鲜小豆腐的做法  

  1. 豆腐用勺子碾碎备用

  2. 茼蒿洗净沥干水分,切碎备用

  3. 鲜虾去头去皮去虾线,切丁备用

  4. 笔管洗净,切段备用

  5. 起油锅,爆香葱姜;小火煸到焦黄时,捡去葱姜扔掉

  6. 同时下入豆腐渣、鲜虾和笔管大火翻炒

  7. 至虾肉变红,笔管变白,下入茼蒿继续大火翻炒

  8. 茼蒿变色后,添加适量盐和味精调味,即可出锅

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