干贝莴苣丝

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用料  

干贝莴苣丝的做法  

  1. 干贝冲洗两遍,用温水提前泡发两小时,把泡好的干贝搓成丝,浸发干贝的水留用

  2. 莴苣去根去皮后,切成丝备用

  3. 莴苣丝入开水中焯一下,捞出马上冲凉水,沥干水分备用

  4. 起油锅,爆香蒜末

  5. 下入干贝丝爆炒出鲜香味

  6. 倒入浸泡干贝的水,再添加一些热水,大火煮开

  7. 倒入莴苣丝烧开

  8. 用一点点盐调味,即可出锅

小贴士

1、莴苣丝焯水的时候,水里面添加一点点盐和几滴油,焯出的菜颜色和口感好;
2、莴苣和干贝搭配,无需添加过多的调味,这样才能凸显这两种食材的本味。

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