泡菜牛肉炒年糕

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用料  

牛里脊 半斤
水磨年糕片 一碗
泡菜 一袋
杭椒 一小把
韩国原产辣椒酱 三大勺
葱丝 适量
姜丝 适量
黄酒 一小勺
一勺
生抽 一勺
适量
香油 适量

泡菜牛肉炒年糕的做法  

  1. 牛里脊切薄薄片,加入姜丝、葱丝、黄酒、生抽拌匀,腌10分钟

  2. 杭椒去蒂、掏净籽和白色内丝,切成约1公分的斜段。水磨年糕片冲净控干、泡茶切粗段备用

  3. 锅内油热后,倒入腌过的牛肉及葱姜丝起翻炒至变白,再将剩下的腌料汁一起倒进去翻炒一分钟

  4. 倒入年糕片、泡菜、韩产辣椒酱、糖、接着翻炒,将加入一点儿水以免粘锅

  5. 约四五分钟后看年糕片变软,加入杭椒快炒一分钟后关火,倒入香油拌匀,出锅

小贴士

1、韩产辣椒酱味道比国产的更浓郁,不是特别辣,微带甜味。如果实在买不到,超市有卖青岛合资的,包装风格差不多。
2、辣白菜买成袋的回来放一周以上再用,味道更浓。因为偏酸,所以要加糖柔和一下更好吃。
3、牛里脊如果嫌自己切麻烦,可以让商家先帮你切好。如果再嫌麻烦,改用超市买的冷冻肥牛化开也行,就是口感偏单薄些。
4、杭椒这些蔬菜根据自己喜欢变更成洋葱或是胡萝卜什么的都成。
 

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