奥里奥芝士蛋糕

用料  

奥里奥饼干 200克
奶油奶酪 500克
8寸活底圆模
黄油 50克
3个
原味稠酸奶 125克
细砂糖 100克

奥里奥芝士蛋糕的做法  

  1. 奥里奥饼干100克(去掉夹心后的重量),放塑料袋里,用擀面杖碾成粉末

  2. 黄油隔热水化成液态,放入饼干碎里拌匀。倒入模具底部压平,冷藏待用

  3. 烤箱175度预热

  4. 奶油奶酪提前取出室温化软(用手指能轻按出坑),先用低速打散

  5. 糖分三次加入,搅拌融化呈膏状无颗粒

  6. 逐个加入蛋,每次都需搅拌均匀后,再加下一个,搅拌呈色拉酱状。加入酸奶拌匀

  7. 将另外70克奥里奥饼干去掉夹心,掰成小块儿,加入芝士糊中略混合

  8. 将材料慢慢倒入模具里,入烤箱175度,烤盘里注入热水,烤70分钟。待烤箱降成室温后,将蛋糕取出待凉,放冰箱冷藏6小时以上

  9. 将剩余的奥里奥饼干去掉夹心碾碎,撒在蛋糕表面,再用几块整的饼干作装饰,即可

小贴士

1、放在芝士糊里的饼干碎如果想要沉底的效果,那么要事先沾点水或朗姆泡湿,注意不要结成团,然后直接撒在蛋糕饼底上,再倒芝士糊,这样饼干碎比重加大就不会浮起来了。
2、蛋糕装饰以后再冷藏,表面的饼干口感就会比较松软。

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