草苺芝士杯

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用料  

奶油奶酪 150克
草莓 200克
淡奶油 120克
细砂糖 80克
原味稠酸奶 120克
吉利丁 3片
蛋糕 1片

草苺芝士杯的做法  

  1. 将一半细砂糖放进室温软化后的奶油奶酪里,用电动打蛋器中速搅拌无颗粒,成膏状

  2. 淡奶油从冰箱取出,加入另一半的细砂糖,用电动打蛋器高速打发至半凝固状,如图。将奶油奶酪糊与酸奶混合均匀,再与打发的淡奶油混合均匀

  3. 事先冷水泡软吉利丁片,捞出后沥去水份,放在碗中隔热水溶化。将2/3量的草莓用粉碎机细打成蓉,把颗粒过筛后,在滤下的草莓汁里加入融化的吉利丁水,拌匀呈液态的果冻状

  4. 将每个杯子底部铺上一块蛋糕片,立着放进剖片的草莓,依次倒入奶酪糊、草莓冻,分层叠加,放冰箱冷藏四小时。吃的时候在杯子顶用草莓片装饰即可

小贴士

1、草莓蓉里加吉利丁片是为了增加其稠度呈果冻状,与奶酪糊在叠加的时候就不会相混合了。也可以直接将吉利丁水加在打好不过滤的草莓蓉里。看个人喜好。
2、有杯子(纸杯大小)定型,同时让奶酪吃起来更顺滑,我没有在奶酪糊里加吉利丁。冷藏以后的这种奶酪糊比较柔软。
3、如果没有现成的蛋糕片,也可以不加。直接用草莓切丁铺在杯子底部一样好看好吃。
4、黄色的是黄桃芝士杯,做法相同。

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