农夫式炖蔬菜

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简介

我做的时候把熏火腿片改成了孕妇适合多吃的牛肉,这样更加强了营养。其实和沪式的罗宋汤有点象,只是不加番茄酱,因此更适合胃口不好的孕妈妈。我特意做的量多一些,第二天热了配着面包当早餐非常好。

用料  

牛腩 1斤
小号卷心菜 1颗
大号番茄 3个
洋葱 1个
胡萝卜 1个
土豆 1个
调料包(姜三片、豆蔻1个、花椒一小撮、香叶3片、八角2粒)
1段
适量

农夫式炖蔬菜的做法  

  1. 牛腩切成麻将牌大小的切,放冷水中煮去血沫,捞出,用热水冲净

  2. 将冲净的牛腩块放进已煮了半锅热水的砂锅中,加入调料包、葱段,大火煮开后,改小火炖1小时

  3. 西红柿洗净去皮,切大块放锅内炖15分钟。再将土豆、胡萝卜、卷心菜切块放进去炖半小时至软,加盐调味即可

小贴士

1、牛肉煮去血沫后要用热水冲净,这样做能使汤更清澈。砂锅内的水也需是热的,如用冷
水,肉遇冷收紧,内部的蛋白质将不容易分解在汤里,肉也不容易煮软。
2、如果不喜欢吃牛肉,可以用培根片来代替。

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