炝炒皇帝螺

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螺有“盘中明珠”的美誉,含有丰富的蛋白质,维生素和人体必需的氨基酸和微量元素,是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品。

用料  

去壳皇帝螺 1只
小号洋葱 1只
红绿鲜椒各 2只
姜片 适量

炝炒皇帝螺的做法  

  1. 去壳的螺肉抹上面粉揉搓两分钟,用水冲浄黏液。切成薄片,水里加几滴醋,将螺肉放。进去浸泡两分钟捞出控去水份,这样做是使螺肉更脆

  2. 洋葱、辣椒切片,锅内油热后大火煸炒两分钟,再倒入螺肉快炒1分钟,加盐出锅

小贴士

1.三亚的海鲜多为天然捕捞,水好无污染。如果是内陆螺肉建议多煮些时间,为防止病菌和寄生虫感染,在食用螺类时一定要煮透,一般煮10分钟以上再食用为佳。

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