提拉米苏冰淇淋蛋糕

用料  

手指饼干 150克(约20根左右)
雀巢淡奶油 250克
马斯卡彭奶酪 200克
细砂糖 100克
300克
现磨咖啡粉 30克
朗姆酒 100克

提拉米苏冰淇淋蛋糕的做法  

  1. 咖啡粉放在茶包中,与水、糖一起放入奶锅中煮15分钟。关火过滤掉咖啡渣待凉

  2. 取一长条英式蛋糕模或土司模,四周垫上防油纸,底部铺上手指饼干,刷两遍朗姆酒

  3. 电动打蛋器中速打发淡奶油至变稠出现明显花纹,加入马斯卡彭奶酪混合均匀

  4. 奶酪糊里倒入放凉的咖啡糖水,将约5根左右的手指饼干捏成碎块,一起拌匀

  5. 将奶酪糊倒一半在模具中,铺一层手指饼干并刷两遍酒,再把剩下的奶酪糊倒进去。抹平表面,并用防油纸封上。冷冻四小时以上

  6. 吃的时候把冰淇淋从模具中取出,撒去油纸,切成片,表面按个人喜好撒上可可粉即可。剩余的冰淇淋蛋糕放在密封的保鲜盒中冷冻保存可达两周

小贴士

1、如果没有现磨咖啡粉,可用两袋速溶咖啡粉代替。
2、如果没有马斯卡彭奶奶酪,可用奶油奶酪代替。
3、如果没有手指饼干,可用蛋糕片代替。

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