芝士蔬菜面包

20 人做过这道菜

用料  

高筋面粉 250克
低筋面粉 50克
30克
1/4小勺
奶粉 15克
酵母粉 3克(1/2小勺+1/2小勺)
全蛋液 30克
温牛奶(可用温水代替) 150克
黄油 20克
碎培根 50克
蔬菜豆(甜玉米、甜豌豆、胡萝卜丁) 120克
马苏里拉奶酪 100克
黑胡椒粉
沙拉酱 适量

芝士蔬菜面包的做法  

  1. 篇幅所限,主面团加工及发酵过程请看http://blog.sina.com.cn/s/blog_4d264cf90100cc9o.html

    芝士蔬菜面包的做法 步骤1
  2. 面团发酵后切成9等份,滚圆以后盖上保鲜膜醒10分钟。(面团主料:高筋面粉250克、低筋面粉50克、糖30克、盐1/4小勺、奶粉15克、酵母粉3克(1/2小勺+1/2小勺)、全蛋液30克、温牛奶(可用温水代替)150克、黄油20克)

    芝士蔬菜面包的做法 步骤2
  3. 备好材料

    芝士蔬菜面包的做法 步骤3
  4. 将每个小面团轻轻用手拍去内部空气,擀得与面包纸模直径相同大小

    芝士蔬菜面包的做法 步骤4
  5. 放在纸模中撒上黑胡椒粉

    芝士蔬菜面包的做法 步骤5
  6. 盖上保鲜膜,放在阳光充足的窗台上(或温度在25度左右的地方)醒约40分钟,此时面团发酵膨胀至一倍以上

    芝士蔬菜面包的做法 步骤6
  7. 将蛋液刷在发酵好的面团上,并撒上马苏里拉碎、蔬菜豆、挤上色拉酱

    芝士蔬菜面包的做法 步骤7
  8. 烤箱提前5分钟160度预热后,将装面团的烤盘放在烤箱中层烤15-18分钟左右即可

小贴士

1、也可把配料先摆在刷了蛋液的面团上再发酵,临烤前挤上色拉酱。烤完色拉酱会融化,可按个人喜欢好吃临时再挤一些。
2、每个烤箱温度都存在差别,烤的时候注意观察及时调整。
3、吃不完的面包用保鲜袋密封,吃之前放在烤箱里120度再回炉10分钟即可恢复松软。

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