猪血豆腐肉丸汤

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“猪血豆腐肉丸汤”虽然家常,但是补铁补钙又营养,加点儿蒜苗提提味儿,适合孕妇常吃。

用料  

猪肉馅 3两
猪血 1盒
嫩豆腐 1盒
鸡蛋 1枚
姜末
葱末 1小撮
黄酒 1勺
1小勺
淀粉 15克
蒜苗 2根

猪血豆腐肉丸汤的做法  

  1. 将肉馅、鸡蛋、葱末、姜末、黄酒、盐、淀粉拌均匀,腌10分钟待用

  2. 砂锅内烧开小半锅水,改微火,用勺子将肉馅整成圆形逐个放入锅内,改中火煮15分钟至浮上来

  3. 猪血、嫩豆腐切大块一起放入锅里煮10分钟,撒入切碎的蒜苗、适量盐调味即可关火

小贴士

1、我都是现买肉现让商家绞的馅,这样比较放心。关照他是做丸子的要绞细些,口感才好。
2、猪血和豆腐为了保险起见,我都是在超市买盒装的。黑山猪血虽然贵,营养更好。
3、临上桌时加点儿胡椒粉更香。

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