红薯蛋糕

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简介

今天这个“红薯派”倒是有点儿怀旧了,对操作要求不高,选用材料也少,几乎没有失手的可能性,挺适合刚置办烤箱的朋友。也是适合郊游的好点心。

用料  

黄油 60克
高筋面粉 100克
低筋面粉 100克
红薯 1个
细砂糖 60克
1枚
酸奶 20克
蜂蜜 适量

红薯蛋糕的做法  

  1. 将糖、蛋倒入室温软化的黄油中,用电动打蛋器中打发均匀后,倒入酸奶混合均匀

  2. 高筋面粉与低粉混合均匀后过筛,与黄油糊拌匀成面团

  3. 将面团平压在8寸蛋糕糊里,红薯洗净去皮切成小块,平均嵌在面团中

  4. 烤箱提前190度预热后,改成180度,将模具放入烤箱,模具边上最好放上两只装水的小烤杯,以这样点心烤出来表面不会太硬。烤30-40分钟左右,用长竹签插在面团中心,若没有粉颗沾在竹签上,即可取出。表面刷上蜂蜜,冷吃热吃皆可

小贴士

1、可用南瓜、芋头等代替红薯。如果够大胆,用菠萝、苹果应该也不错。
2、红薯块不要切太大,以免烤不熟。

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