白巧克力芝士蛋糕

简介

这款“覆盆子白巧克力芝士蛋糕”外观甜蜜,口感香甜软糯,很受女孩子喜欢。

8寸圆模

用料  

消化饼干 100克
奶油奶酪 350克
白巧克力 200克
黄油 50克
2个(室温)
细砂糖 80克
朗姆酒 15克
柠檬汁 15克
覆盆子 100克
淡奶油 80克

白巧克力芝士蛋糕的做法  

  1. 将消化饼干放塑料袋里碾碎后,倒入融化的黄油液拌匀。再将饼干碎倒入模具内压平后放冰箱冷藏备用。100克白巧克力切碎,隔热水融化成液体备用

  2. 奶油奶酪隔热水,分三次加入1糖,用电动打蛋器低速打至糖融化,奶油奶酪呈膏状,细腻无颗粒。打入一枚蛋,低速打至蛋与奶油奶酪融合,再依法加入第二枚。需等上次与奶酪完全融合后再加入下一枚。最后奶酪糊呈色拉酱状,无颗粒

  3. 在奶油奶酪里缓慢加入融化的白巧克力浆、柠檬汁、朗姆酒拌匀,取出冷藏的蛋糕模具,将奶油奶酪混合物慢慢倒入。将模具放入事先盛放了热水的烤盘里。烤箱提前10分钟170度预热,将烤盘放入烤60分钟。待烤箱降成室温后,将蛋糕取出待凉,再冷藏6小时取出

  4. 将另外100克白巧克力切碎,与淡奶油混合后,隔热水融化成浆,淋在蛋糕表面,并撒上覆盆子,再放冰箱冷藏半小时至表面凝固不流淌即可

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