香辣烤猪蹄儿

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简介

我用高压锅先把猪蹄做熟再腌一晚上,这么做又快又省事儿。烤的时候加上红薯和洋葱,主食蔬菜都有了。猪蹄汤加点儿萝卜再做个汤,临出锅前撒点儿香菜,连溜缝儿的都齐活儿了。一点儿不浪费。

用料  

猪前蹄 两只
中号红薯 两根
洋葱 一只
烤翅料 80克
生抽 一汤匙
料酒 一汤匙
5片
半节

香辣烤猪蹄儿的做法  

  1. 猪蹄买时让商家每只切成6个小块。洗净,放冷水锅中煮出血沫后用热水冲净。仔细摘净上面剩余的杂毛

  2. 将猪蹄放入高压锅,倒入没过猪蹄约2公分的清水,放入姜片、葱节、料酒。关盖后大火烧至吱气后,关上密封阀,改小火压30-40分钟。关火后待锅内气跑净后,将猪蹄捞出控干

  3. 生抽、烤翅料与猪蹄拌匀,装入塑料袋里放冰箱冷藏腌一夜

  4. 烤猪蹄前,将红薯洗净去皮切厚片、洋葱切宽丝,再与30克烤翅料拌匀

  5. 烤盘铺上锡纸,将红薯、洋葱先铺匀,再放上猪蹄。烤箱220度,烤1小时至表皮焦黄即可

小贴士

1、猪蹄在高压锅里压的时候不要太长,否则表皮过于酥烂烤的时候不成形口感不好。
2、超市里有很多现成的烧烤酱,按自己口味挑就是了。还可以直接用酱油、糖、辣椒酱、孜然粉、五香粉、加点儿油,自己调一份来腌上。
3、猪蹄腌的时间不要少于8小时,否则不入味。

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