泰式椰汁鸡肉

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简介

这道“泰式椰汁鸡肉”算是其中代表,原料简单,做起来又快又简单。颜色漂亮,营养全,有椰汁特有的浓郁甘醇,最妙的是汤汁,拿来泡饭绝对能再添一碗。

用料  

鸡胸肉 两大块
椰浆 半听
红黄水果椒 各一只
5片
香茅 半根
新鲜红尖椒 1根
椰丝 一把
鱼露 三汤匙
柠檬汁 适量

泰式椰汁鸡肉的做法  

  1. 鸡胸肉斜切成厚约0.5cm的大薄片、水果椒去内筋后切大块、香茅切厚约0.5cm的斜片、新鲜红尖椒切薄片

  2. 锅内油热后,将鸡胸内放进去翻妙至变白,改中火,倒入椰子汁、香茅、挤几滴柠檬汁

  3. 放进椰丝、鱼露,炖煮两三分钟,再倒进水果椒,翻炒分钟即可装盘

小贴士

1、用我新鲜红尖椒代替了辣酱,口味上清淡些。母乳妈妈不能吃太辣。
2、加进水果椒无论从营养还是颜色都更丰富。
3、鱼露本身很咸,不用加盐。鱼露的多少按自己口味调整。
4、柠檬汁按个人喜好,如果不喜欢微酸口感的,可以不放。
5、鱼露可在超市卖酱油的地方找到。香茅在超市卖进口新鲜香料的地方。

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