扁尖冬瓜汤

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简介

扁尖冬瓜汤最好用火腿或鸡汤来吊鲜味,因为冬瓜比较清淡。最近胃口不太开,也因为要照顾亚亚,不愿意弄得这么复杂。我直接在汤里加了一块鸡味“浓汤宝”,立刻口感变得丰满起来,老妈以前没有用过这新鲜东西,尝了以后连说不错,鸡汤味很浓。以后她也要试试,很省事。

用料  

冬瓜 半斤
扁尖 100克
浓汤宝 1块
3片

扁尖冬瓜汤的做法  

  1. 扁尖用水冲去表面盐花,提前半天用水泡出盐味,中间换两次水

  2. 冬瓜洗净去皮,切成厚约1cm的片。泡去盐份的扁尖切成长约4cm的小段

  3. 汤锅内放扁尖、加水至没过扁尖约10cm以上,加入姜片、浓汤宝,小火煮15分钟出味

  4. 倒入冬瓜片,开盖煮约5分钟,看冬瓜肉由白变透明,即可关火。放凉吃之前,可加几滴香油增味

小贴士

1.扁尖泡的时间要尽量长一些,由于本身有咸味,所以汤里不用再加盐。

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