白果炒猪肚

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简介

这道“彩椒白果炒猪肚”是道适合在夏天吃的快手营养小炒,白果有降燥润肺的功能,彩椒能补充大量的维生素。用彩椒的甜脆、白果的软糯来与猪肚相配,吃起来又很清爽,我用的是熟猪肚,做法更是简单。

用料  

生白果 20粒
猪肚 半只
红黄彩椒 各1只
5片
黄酒 1汤匙
1小撮
麻油 适量

白果炒猪肚的做法  

  1. 白果用水泡5分钟后,去掉外面的皮。彩椒、猪肚切菱形块

  2. 锅内油热后,倒入姜片、白果,炒到白果变透明,姜片挥发出香味

  3. 倒入猪肚、黄酒、糖翻炒均匀

  4. 倒入约4汤匙的水,马上加锅盖,让水汽在锅内蒸发1分钟左右,催进白果的熟度,也使味道更均匀,开盖继续

  5. 把水份炒干些

  6. 倒入彩椒翻炒一两分钟,并加少量的盐调味,出锅前淋一点麻油即可

小贴士

注意:白果不能放多,每人每天应控制在8粒以内,多吃容易引发呕吐、头晕等中毒症状,一定要熟透了吃,白果的毒素主要集中在胚和种皮内,吃前一定要去除。

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