秘制蘸老豆腐

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简介

酷暑里,热到不愿意在厨房多呆,更别提煎炒烹炸,花两三分钟就能做好的“蘸豆腐”,就成了我家最受欢迎的下粥菜了。

用料  

卤水豆腐 1块
香菜 1小束
小香葱 1小束
新鲜小红尖椒 3只(可选)
油炸花生碎末 1汤匙
生抽 2汤匙
老干妈豆豉 半汤匙
1小勺
香油 1小勺

秘制蘸老豆腐的做法  

  1. 卤水豆腐放冷水锅中,倒一小勺盐,中火煮开后马上关火捞出待凉

  2. 香菜、细香葱、鲜红辣椒切碎放碗中备用

  3. 碗中倒入其他调料,拌匀,即可随切成块的豆腐一起上桌

小贴士

1、这个蘸料里绿叶类比较多,不宜提前太早做出来,否则容易出水变塌。
2、不能吃辣的就别加新鲜小红尖椒。

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