肉酱双色萝卜

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用料  

猪肉馅 1斤
白萝卜 1根
胡萝卜 1根
大香菇 6朵
黄豆酱 2汤匙
甜面酱 2汤匙
韩国辣酱 1汤匙
花生酱 1汤匙
3片
1根
三瓣
八角 一粒
生抽 1汤匙
汤匙
黄酒 半汤匙
色拉油 半汤匙

肉酱双色萝卜的做法  

  1. 将姜切成碎末,与生抽、黄油一起倒入肉馅里拌匀,腌10分钟入味。锅内油热后,倒入肉馅,小火煸炒至出油

  2. 将黄豆酱、甜面酱、韩国辣酱放入翻炒,加入糖把味调柔和些。倒入葱蒜碎翻炒匀,加水至没过所有材料约5cm,中火熬煮5分钟左右至稠,其间不时搅一下以免粘锅

  3. 加入香菇丁,炖2分钟左右,再加入花生酱炒匀即可关火盛出

  4. 白萝卜、胡萝卜洗净去皮后,切成同等长约5CM的段,再用花形切模各切出花样,并将胡萝卜镶嵌进白萝卜

  5. 另取一锅,将镶嵌好的双色萝卜、葱段、八角、盐、色拉油放入,加冷水至没过材料,开锅后煮约3-5分钟,看白萝卜变透明即可关火。将萝卜捞出控干水份装盘,淋上趁热肉酱即可

小贴士

1.香菇容易吸味,过早放进肉酱里煮好后会感觉比较咸,吃起来没有香菇的鲜味了。

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