抹茶芝士慕斯蛋糕

简介

今天的这款“抹茶芝士慕斯蛋糕”有淡淡的绿色和绿茶香味,配着白色的巧克力花朵叶子和明艳的桔子瓣,希望小朋友能喜欢啊。

用料  (6寸慕斯圈1只)

抹茶粉 3克
奶油奶酪 200克
淡奶油 200克
细砂糖 70克
吉利丁片 2片
牛奶 60毫升
蔓越苺 30克
小蛋糕 3只

抹茶芝士慕斯蛋糕的做法  

  1. 慕斯圈底部用保鲜膜包紧,在外部垫个盘子,将小蛋糕片成厚约半公分的薄片,平铺在慕斯圈里备用

  2. 吉利丁片提前10分钟泡在冷水中,蔓越苺用冷开水泡软

  3. 40克糖倒入奶油奶酪中,一起隔热水用电动打蛋器低速搅拌至糖融化,奶酪呈膏状

  4. 牛奶煮热后(不必煮沸腾),加入抹茶拌匀,趁热加入泡软并控干水分的吉利丁片,轻轻拌至吉利丁片融化。将吉利丁抹茶牛奶倒入奶酪糊中拌匀

  5. 淡奶油从冰箱冷藏室取出,加入30克糖,隔冰水用打动打蛋器中速打发至淡奶油变浓稠,并出现明显花纹,呈色拉酱状

  6. 先取1/3量的打发淡奶油与奶酪糊轻轻拌匀,再将剩余淡奶油加进去拌匀。加入泡软并控干水份的蔓越苺拌匀

  7. 倒入铺了蛋糕片的慕斯圈里,用刀轻轻抹平表面,放冰箱冷藏一小时左右至凝固即可

  8. 表面白巧克力叶片做法:将白巧克力隔水化成液态后,轻轻刷在新鲜树叶的背面,多刷两次增加厚度,待完全凝固后,轻揭开即可

小贴士

1、用热毛斤包在慕斯圈外面捂一两分钟,就能使蛋糕顺利脱模。也可以用电吹风围着吹一会儿脱模。
2、如果妈妈没有慕斯圈,可以改成用漂亮的玻璃杯,或是可爱的小碗代替。

抹茶芝士慕斯蛋糕的留言

关于抹茶芝士慕斯蛋糕的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 10 个作品

 

所在分类

该菜谱创建于
338 收藏