午餐肉芝士咸蛋糕

简介

今天做的这个就是午餐肉的,我家有芝士狂,当然也不能少了这个主角。当我把想法形容给他的以后,他说听着就香。午餐肉和红薯脾气很象,闻着比吃着更吸引人,永远能让人撅着嘴唇撮起鼻子嗅啊嗅。

用料  

低筋面粉 100克
高筋面粉 50克
午餐肉 一盒(约250克)
3枚
芝士 4片
甜玉米 25克
豌豆 25克
牛奶 35克
色拉油 60克
泡打粉 1/4茶匙
1/2茶匙
辣椒粉 1/8茶匙

午餐肉芝士咸蛋糕的做法  

  1. 土司模内部和底部铺上油纸,油纸两边需高出模具最少两公分以上,以便烤好后脱模。将午餐肉切成厚约0.8cm的6张方片,其他的切成小丁。芝士片切成小条备用。将鸡蛋、牛奶、色拉油、盐、辣椒粉倒入料理盆中,用打蛋器充分搅拌均匀至乳化状态,表面没有油星

  2. 将低筋面粉、高筋面粉、泡打粉提前混合过筛后,倒入料理盆中,先用“十字手法”切拌,再用象抹墙腻子的手法,将面糊在料理盆里分批抹着去掉其中的细小面粉颗粒

  3. 留出约1/3的芝士条,其他的芝士切成小和午餐肉一样大的丁,和午餐肉、甜玉米、豌豆混合。加入一汤匙左右的低筋面粉(配方以外的量),轻拌使所有配料表面都粘上薄薄的面粉。这道工序可以使这些材料在与

  4. 面糊混合后不会沉底

  5. 将配料倒入面糊中拌匀。将之前切好的午餐肉铺在土司模周围。面糊倒入后,将模具在台面上顿几下去掉内部的大气泡,再将备好的芝士条码在面糊上

  6. 烤箱提前10分钟180度预热,将模具放在烤箱中层,170度烤20分钟后,用刀在蛋糕表面划个长口子,用170度再烤15-20分钟。将长竹签在蛋糕中间扎一下,拔出时签子上没有带出面粉颗粒即可取出

  7. 拎着模具富裕出的油纸边提起,就能轻松脱模切片。热吃冷吃都可以

小贴士

1、喜欢更松软的口感,可以将泡打的量提高一倍。同时,芝士片只铺在表面,内部用20克的芝士粉代替。
2、盐的量可按自己口味进行调整。

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