西梅紫薯茶巾包

简介

“茶巾包”是我一直想做的点心,造型很质朴,做起来却又很简单。“茶巾包”是日本茶道中在喝抹茶之前吃的一种点心,这类点心是用擦拭茶碗的茶巾拧出来的,因此而得名。

用料  

紫薯
乳酪片
西梅
保鲜膜

西梅紫薯茶巾包的做法  

  1. 紫薯蒸熟后,去皮,放在保鲜袋里用擀面杖碾成紫薯泥备用。每只西梅(去核)用一片乳酪捏成球备用

  2. 取约30克左右的紫薯泥搓成球,中间按出坑,包进西梅乳酪球。用保鲜膜包住,并将保鲜膜收口处用力转圈拧,轻轻解开保鲜膜,即有自然的花纹出现

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