泡小米辣带鱼

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今天和大家分享一道创新菜,泡小米辣带鱼。是一道酸、甜、辣、咸、鲜的下酒下饭好菜。

用料  

带鱼
泡小米辣
料酒

泡小米辣带鱼的做法  

  1. 带鱼去鳞去除内脏清洗干净,切成合适大小,用料酒和盐、葱、姜,将带鱼先腌制入味去腥

  2. 锅烧热,放油,将带鱼两面煎黄后盛出

  3. 锅里留底油,放入葱、姜、糖、盐泡小米辣加入清水,水多加一些,锅沸后放入刚刚煎好的带鱼小火保持锅内微沸五分钟关火,将带鱼完全浸泡在汁水中,可以直接食用或者放凉后食用,我个人认为凉后食用味道更佳,带鱼更加入味

小贴士

小米辣很辣,建议根据自己的口味放小米辣,我放的这些稍微有点辣。
 

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