麻辣田鸡

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用料  

海南田鸡
花椒
青椒
久久丫辣酱
麻油
橄榄油
料酒
六月鲜酱油

麻辣田鸡的做法  

  1. 海南田鸡洗净后切块备用;用少量的橄榄油在田鸡块上稍微抓一下

  2. 青椒切丝,蒜拍碎,葱、姜切好备用

  3. 锅里放入健康的橄榄油,将葱、姜、蒜、花椒在油锅中炒香,放入田鸡块,炒透,喷料酒,放入久久丫辣酱,放六月鲜酱油,少加一点水略煮下,大火收汁,淋麻油出锅

小贴士

橄榄油有去腥的作用,所以在步骤一当中,我先把田鸡块用橄榄油腌制一下,不仅能起到去腥的作用,而且田鸡肉通过橄榄油腌制后肉质更加的嫩滑,在烹饪的过程中更能提出田鸡的香甜味。

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