上海脆瓜

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用料  

上海脆瓜的做法  

  1. 黄瓜在水中浸泡半小时,然后清洗干净沥干水分后备用

  2. 将黄瓜切成条状,将黄瓜中间的籽去掉,这一步是制作上海脆瓜的非常关键的一步,如果不将瓜籽去掉,那么腌制好的黄瓜就没那么爽脆的口感了

  3. 准备粗盐适量。我这里选用的是粗盐,因为价格比较便宜,您也可以在这里使用细盐;将黄瓜条用粗盐腌制,戴上一次性手套多抓几次,让盐能充分的均匀涂在瓜条上

  4. 在黄瓜条上最好能放一些重物压在上面,将黄瓜里面的水分压出来。就这样将瓜条腌制一个晚上;用白开水将黄瓜条略微清洗下沥干水分备用

  5. 最后将白糖和六月鲜酱油均匀的涂在黄瓜条上,密封放入冰箱冷藏1天后口感爽脆的上海脆瓜即可食用了

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