鲍鱼炖猪脚

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简介

浓油赤酱的上海菜,猪脚的煲制时间长达3个小时,入口即化,用冰糖炒糖色,甜甜的,再加上鲍鱼的鲜美。吃在嘴里还会想家吗,至少那一刻应该不会太想念吧。

用料  

鲍鱼炖猪脚的做法  

  1. 猪脚剁成合适大小后洗净,锅里烧水,水沸后放入葱和姜,将猪脚放入在水中汆烫下,煮出异味和血水;鲍鱼处理干净后清洗备用

  2. 锅里放油,放入冰糖,炒个糖色,将猪脚和鲍鱼放入,喷料酒,放盐、八角、陈皮,足量的水,水基本上要没过猪脚,大火煮沸后转小火,3个小时后大火收汁出锅

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