荠菜年糕炒梭子蟹

简介

这个荠菜年糕炒梭子蟹,本身荠菜炒年糕就是非常鲜美了,后来又加了一只蟹进去那味道简直鲜得来无法形容了。所以,这道菜只要放一点点的盐和糖就完全把它的鲜味调了起来。

用料  

荠菜年糕炒梭子蟹的做法  

  1. 年糕切片,在水中浸泡软;梭子蟹一只,清洗干净,其实随便用什么蟹都是可以的;荠菜少量,拣掉黄叶,清洗干净备用

  2. 把洗好的荠菜剁碎备用;宰杀蟹,去除腮,清洗干净,剁成合适大小的几块;将梭子蟹上面洒一层干面粉

  3. 锅里放油,将蟹块放入,煎黄后取出;因为粘了面粉,所以不用担心蟹肉会跑出来

  4. 锅里留少许油,放入葱和姜爆香;放入荠菜、年糕、蟹,喷料酒,放少许的盐和糖,加些高汤或者清水,煮至年糕软嫩,淋少许麻油后即可出锅

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