上海醉鸡

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用料  

上海醉鸡的做法  

  1. 鸡腿去骨,这里我选用的是鸡腿肉,鸡腿肉的口感很好

  2. 鸡腿洗净后放些盐和料酒腌制

  3. 准备一个小锅,放入清水,放盐、桂皮、枸杞、陈皮、香叶煮,最后关火前放绍兴黄酒;黄酒和清水的比例是一比一,放凉备用

  4. 鸡腿用锡纸卷起来

  5. 锅里烧水,水沸后放入鸡腿,然后将火调到最小,让锅内的水一直保持微沸,20分钟后关火,再焖5分钟;放凉后将鸡腿放入已经放凉的汤汁中,浸泡2天切片后即可食用

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