咸蛋蒸鲞鱼

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简介

鲞鱼又名鳓鱼,体扁色银,鳞片大而晶莹。据说,鲞鱼被称为海里最鲜的鱼,再配合咸蛋一起清蒸味道非常的鲜美。

用料  

咸蛋蒸鲞鱼的做法  

  1. 首先将鲞鱼处理干净后备用

  2. 用白酒、少量的盐、糖、葱、姜一起将鲞鱼腌制15分钟;(这里的盐可以少放,口味淡的可以不放,因为要和咸鸭蛋一起蒸,否则会比较咸

  3. 将咸蛋直接打在鲞鱼上备用

  4. 锅里烧水,水沸腾后将鲞鱼放入大火蒸熟,蒸到鱼眼突出后即可上桌了

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