沪版水煮牛肉

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所谓沪版水煮牛肉就是里面加了糖,糖加的多可以解掉一些辣,反正很适合南方人的口味。

用料  

沪版水煮牛肉的做法  

  1. 牛肉切片,放淀粉,小苏打、酱油、盐、料酒、油顺时针不停搅拌,加少量水搅拌均匀,然后放入冰箱冷藏5个小时

  2. 油麦菜/生菜在油盐水中汆烫

  3. 锅里放油,放冰糖,火锅底料、花椒炒出香味,加少量清水,腌制好的牛肉片放入炒熟后摆在汆烫好的青油麦菜/生菜上面

  4. 花椒、辣椒、蒜泥、葱铺在上面

  5. 油烧热,将热油直接淋在花椒上面即可上桌

 

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