肉丸

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用料  

肉丸的做法  

  1. 油条切碎,马蹄去皮切碎,和肉糜、全蛋放一起,加料酒、盐、胡椒粉、蒜香粉、少量糖顺时针搅拌均匀

  2. 将肉糜滚成合适的大小,油温四层热时,将肉丸放入油锅

  3. 注意油温一定要最小火,否则很容易焦

  4. 待到肉丸一个一个全部浮起来就可以盛出来了,下图为刚刚炸好的肉丸

  5. 这时的肉丸可以直接吃了,如果口味重的可以点些椒盐或者番茄酱食用。一次可以多做点肉丸,也可以烧汤或者红烧,我们家比较喜欢浓油赤酱的红烧口感,然后我就把他们红烧了

  6. 锅里留少量油,爆香葱和八角,放入冰糖,放入刚刚炸好的肉丸,喷料酒,放老抽,略加水煮至入味,最后淋水淀粉即可出锅

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