海南黄椒酱炒牛蛙

简介

各位,看到这道菜,你们想像中这道菜的口味会是什么样的?咸?甜?酸?老实说,没有领教过海南黄剁椒的人绝对想像不到这道菜有多辣。肉上面一点点黄色的碎碎就是海南的黄椒酱,提到辣,我们总是能想到红红的才会辣,其实海南的黄椒酱的辣要比那种红红的韩式辣酱辣几百倍(可能有点夸张啊),不过,真的是好辣,而且辣的超爽,牛蛙的鲜甜,再加上黄椒酱的辣,刺激的你的嘴上实在是停不下来,我男人是一边吃一边流泪又流汗,还时不时的把舌头伸出来然后再迅速扒几口米饭,辣嘛就不要吃了呢,看来吃得还是挺爽。好久没去楼下菜场买海鲜了,楼下菜场重新装修过了,比原来干净了好多,价钱嘛应该不算太贵吧,2只牛蛙15块,一个青椒4毛。

用料  

牛蛙 2只
海南黄椒酱 一小勺
青椒 一个
蒸鱼豉油
料酒
大蒜

海南黄椒酱炒牛蛙的做法  

  1. 牛蛙让卖家宰杀,洗净后切成合适大小

  2. 准备一只漏水的箩筐,将牛蛙放进去,烧点开水,直接淋在牛蛙上,这样就不用汆水了

  3. 锅里放油,油热后将蒜片、葱、姜丝及海南黄椒酱放入油锅煸炒,海南黄椒实在够味,我是一边炒一边喷嚏连篇啊

  4. 放入牛蛙,喷料酒,放盐、糖、蒸鱼豉油,加一点点水盖上盖子略煮一至二分钟,淋少许麻油出锅

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