拌黄瓜纽

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用料  

拌黄瓜纽的做法  

  1. 黄瓜纽洗净,我这次买的其实是两种黄瓜纽,粗的我们这里叫旱黄瓜,细的叫水黄瓜

  2. 将黄瓜的水控干,然后撒上盐,放冰箱里一夜

  3. 锅里放油,油热后加几粒花椒,油快冒烟时浇到干辣椒段上。调料油就做好了

  4. 剁蒜末

  5. 腌好的黄瓜纽捏去水分,切段

  6. 黄瓜里加少许糖,白醋,蒜末,调料油,再滴两滴白酒,拌匀后放到冰箱里,吃的时候拿出来就可以了

  7. 这个小菜夏天吃绝对的清新爽口,让你一吃就停不下来

小贴士

腌黄瓜怎样才能保持翠绿呢^_^
1,腌之前可以把黄瓜用沸水烫一下外皮
2,或者在水里加一点小苏打,把黄瓜浸泡一会
3,用粗盐盐,粗盐里含镁,能防止黄瓜变色
4,腌时可以用重物压上,演出来不仅脆而且不容易坏
5,腌好后密封放在冰箱里
 

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