筋头巴脑方一锅

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用料  

牛肉筋头巴脑
口蘑
土豆
西红柿
郫县豆瓣
花椒
大料
香叶
桂皮

筋头巴脑方一锅的做法  

  1. 筋头巴脑泡到水里,中间换几次水,浸去血水

  2. 把筋头巴脑切成三厘米左右的小块,锅里烧开水,把肉放进去焯几分钟,捞出来沥水

  3. 土豆和西红柿切块

  4. 锅内放底油烧开,放姜片、蒜瓣、葱段、豆瓣酱爆锅煸炒,然后把筋头巴脑倒进去翻炒一会儿

  5. 添半锅水,花椒大料香叶桂皮放进去,高压锅大火压四十分钟

  6. 待高压锅能打开盖后,加入口蘑土豆西红柿和少许盐,继续压十五分钟就可以盛盘上桌了

小贴士

1.筋头巴脑一定事先用清水浸泡
2.这东西很不容易炖烂,需要多炖一会儿
3.配料随心所欲,可以加多种蔬菜

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