软炸鲜蘑

8.9
综合评分
大家对这个菜谱的评价(12 份)
好极了
10
挺好
1
一般
0
203
人做过这道菜

用料  

软炸鲜蘑的做法  

  1. 平菇一盘,洗净,去掉根蒂,用沸水焯两分钟。捞出控水

  2. 把蘑菇的水分挤出去,然后撕成小条

  3. 把淀粉和面粉以二比一的比例调好,加盐,五香粉,水,搅匀。糊不要太稀,否则挂不到蘑菇上。淀粉最好选用土豆粉,炸出来比较脆蓬松

  4. 锅内加油,烧热后把蘸好糊的蘑菇下锅炸制金黄,然后捞出,继续再把油烧热,把炸好的蘑菇在投进去炸一下,二次炸会让蘑菇更加酥脆

  5. 调的糊里可以加葱花或者黑胡椒孜然什么的,有的人喜欢炸好后蘸料吃,就看个人的口味了,没有什么硬性规定的

小贴士

我做鲜蘑都是用沸水焯一遍,原因有下:
1.去掉杂菌和寄生虫,卫生干净。
2.去掉多余的水分炒时更清爽
3.去掉土腥味

软炸鲜蘑的留言

暂无作者回复的留言,查看全部1条留言

参照这个菜谱,大家做出 209 个作品

 

所在分类

该菜谱创建于
6249 收藏

作者方方球的其他菜谱